Hermitage

Uva y estilo

El Hermitage tinto se elabora con syrah. Se permite una pequeña adición de las variedades blancas marsanne y roussanne, pero muchas casas la omiten. El vino es oscuro, de construcción tensa y muy concentrado, con aromas de grosella negra, pimienta, humo, alquitrán y, con los años, trufa y cuero. El tanino es firme en su juventud y requiere tiempo.

También se elabora Hermitage blanco de marsanne y roussanne. Ese vino es rico, untuoso y con notas de frutos secos, con una longevidad sorprendentemente larga.

Ubicación y suelo

Hermitage es un gran macizo de colina empinada en la orilla izquierda del Ródano, justo encima de la ciudad de Tain-l’Hermitage. La ladera está orientada plenamente al sur, por lo que las uvas reciben sol en abundancia. En lo alto de la colina hay una capilla que forma parte del nombre del vino.

El suelo es variable: granito en la parte occidental, con terreno pedregoso y pobre, y más caliza, loess y suelos arcillosos en el este. Viñedos como Les Bessards, Le Méal y L’Ermite tienen cada uno un carácter propio, y muchos productores elaboran su vino combinando parcelas de distintas partes de la colina.

Clasificación y normas

Hermitage es una denominación propia dentro del Ródano Norte y una de las más pequeñas de la región, porque la colina ofrece un espacio limitado. Las normas permiten para el tinto syrah, con una mezcla limitada de marsanne y roussanne, y para el blanco marsanne y roussanne.

Además del vino seco existe una rara especialidad dulce, el vin de paille, para el cual las uvas se secan tras la vendimia sobre esteras de paja para concentrar los azúcares. La zona no tiene una clasificación formal de viñedos; el nombre de la parcela en la etiqueta es cuestión del productor.

Crianza y servicio

Hermitage tiene fama de ser uno de los vinos más longevos de Francia. El Hermitage tinto es a menudo cerrado en su juventud y necesita años para abrirse; las buenas botellas pueden evolucionar durante décadas. Decantar ayuda a un vino joven; en las botellas antiguas es mejor servir con cuidado.

Sirva el tinto a unos 16-18 °C. El vino armoniza con caza, carne roja, carne de res estofada y quesos duros. El Hermitage blanco gana complejidad con la crianza y no debe servirse demasiado frío, a 11-13 °C, por ejemplo con ternera, aves o platos de pescado ricos. Si desea conocer el Ródano meridional, Châteauneuf-du-Pape es una continuación lógica.

Productores en nuestra selección

Estos productores están presentes en nuestra selección de Hermitage: Jean-Louis Chave, Paul Jaboulet Aîné (La Chapelle y La Petite Chapelle), M. Chapoutier (Le Pavillon y Monier de la Sizeranne), E. Guigal (Ex-Voto) y Delas (Les Tourettes y Ligne de Crête).

Tinto y blanco

Nuestra selección incluye Hermitage tintos y blancos, entre ellos el Hermitage blanco de Jean-Louis Chave y el Ex-Voto Blanc de Guigal.

Más vinos del Ródano

Encontrará más vinos del Ródano en nuestras selecciones Châteauneuf-du-Pape, Cornas y Côte-Rôtie.