Chambertin

Viñedo y suelo

Chambertin se encuentra a media ladera sobre el pueblo de Gevrey-Chambertin, en un lugar donde el suelo drena bien y las cepas reciben mucho sol. La tierra es una mezcla de caliza y marga con arcilla, y es relativamente pedregosa. Esta combinación de calidez y buena ubicación con raíces profundas da al vino su concentración y su larga persistencia.

Justo al lado de Chambertin se encuentra Clos de Bèze, un grand cru propio cuyo vino también puede comercializarse con el nombre de Chambertin.

Uva y estilo

Chambertin se elabora con un 100 % de pinot noir y está considerado uno de los borgoñas tintos más potentes y estructurados. El vino es oscuro para un pinot noir, con mucho tanino y un sabor compacto y profundo de fruta oscura, especias, cuero y, más tarde, caza y trufa.

Mientras que su vecino Charmes-Chambertin muestra más encanto y una fruta suave, Chambertin pide más tiempo y al principio se muestra algo cerrado. Esa seriedad y esa longitud son características de este cru.

Clasificación y normas

Chambertin tiene su propia denominación con la categoría de grand cru. Para este viñedo rigen exigencias más estrictas que para los vinos de pueblo de Gevrey-Chambertin, entre ellas un rendimiento máximo inferior y un grado alcohólico mínimo superior. En la etiqueta figura únicamente el nombre Chambertin, sin el nombre del pueblo.

El viñedo está repartido entre varios propietarios, cada uno de los cuales hace su propia interpretación del cru. Las diferencias de estilo proceden, pues, también del domaine y no solo del terroir.

Crianza y servicio

Chambertin suele necesitar muchos años para abrirse y puede envejecer largo tiempo. Una botella joven se beneficia de unas horas en la decantadora; las botellas más antiguas se sirven con cuidado, por el posible sedimento. Sirva a unos 16-17 °C.

El vino armoniza con pato asado, caza, carne de res en salsa rica y quesos duros.

Productores en nuestra selección

Estos productores están presentes en nuestra selección de Chambertin: Armand Rousseau, Trapet, Rossignol-Trapet, Faiveley, Perrot-Minot, Domaine Bart y Albert Bichot (Clos Frantin).

En la etiqueta

Además de Chambertin, nuestra selección incluye también Chambertin-Clos de Bèze, entre otros de Faiveley, Perrot-Minot y Domaine Bart.

Más vinos de Gevrey-Chambertin

Encontrará más vinos de Gevrey-Chambertin en nuestras selecciones Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin y Mazy-Chambertin.