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Pommard
Pommard se sitúa entre Beaune y Volnay. El suelo contiene más arcilla y hierro que en los viñedos vecinos, lo que da a los vinos su estructura sólida.
Nuestra selección incluye vinos de Pommard firmados entre otros por Comte Armand, Domaine de Courcel, Jaboulet-Vercherre y Vincent Girardin. Para seguir explorando los vinos de la Côte de Beaune, descubra también Meursault, Puligny-Montrachet y Corton.
Uva y estilo
Pommard es una denominación comunal de tintos de pinot noir, conocida por su estilo potente y firme. A diferencia de los vinos del vecino Volnay, los de Pommard suelen ser de color más oscuro, de sabor más pleno y más ricos en tanino. Aromas de guinda negra, ciruela, especias y a veces un fondo terroso y ahumado.
Los vinos son por lo general menos florales y más musculosos. Tienen mucha estructura y necesitan tiempo para abrirse.
Ubicación y suelo
El pueblo se encuentra entre Beaune y Volnay. El suelo es aquí más pesado que en Volnay, con más arcilla y tierra ferruginosa, además del subsuelo calizo característico de la Côte de Beaune. Esto da a los vinos su fuerza y su estructura firme.
Los mejores viñedos se sitúan en la ladera media. Los Premiers Crus Les Rugiens y Les Épenots son los más conocidos. Rugiens suele ser oscuro y potente; Épenots, algo más suave y aromático.
Clasificación y normas
Pommard no tiene ningún Grand Cru, pero es conocido por un gran número de apreciados Premiers Crus. Los vinos con la categoría Premier Cru indican el nombre del viñedo. Además existe la denominación comunal Pommard, para vino de pinot noir de la zona delimitada.
Los vinos se comparan a menudo con los del vecino Volnay, de estilo más fino y ligero.
Crianza y servicio
Pommard tiene fama de envejecer largo tiempo, con un tanino que solo pierde su austeridad tras años. Un buen Pommard evoluciona hacia un vino con notas de fruta seca, cuero y sotobosque. Las botellas jóvenes pueden decantarse.
Sirva a 15-17 °C. Pommard armoniza bien con asados, caza, guisos y aves con una salsa potente.
Productores en nuestra selección
Estos productores están presentes en nuestra selección de Pommard: Comte Armand (Clos des Épeneaux), Domaine de Courcel (Grand Clos des Épenots), Jaboulet-Vercherre (Clos de la Commaraine), Vincent Girardin (Clos des Lambots), Génot-Boulanger (Clos Blanc) y René Monnier (Les Vignots).
Más vinos de la Côte de Beaune
Encontrará más vinos de la Côte de Beaune en nuestras selecciones Meursault, Puligny-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Santenay, Chassagne-Montrachet, Hautes Côtes de Beaune y Montrachet.