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Saint-Aubin
Saint-Aubin se sitúa en un valle lateral detrás de Puligny- y Chassagne-Montrachet. Sus parcelas más altas dan blancos al estilo de los pueblos vecinos más conocidos.
Nuestra selección incluye vinos de Saint-Aubin firmados entre otros por Hubert Lamy, Pierre-Yves Colin-Morey y Bernard Moreau. Para seguir explorando los vinos de la Côte de Beaune, descubra también Meursault, Puligny-Montrachet y Corton.
Uva y estilo
Saint-Aubin elabora tanto vino blanco como tinto, siendo la chardonnay la variedad principal. Los blancos son frescos y minerales, con aromas de cítricos, manzana, flores blancas y caliza. Son menos pesados y ricos que los vinos de sus famosos vecinos y suelen tener un carácter claro y ágil.
Los tintos de pinot noir son afrutados y especiados, y más bien ligeros que potentes.
Ubicación y suelo
El pueblo se encuentra en un valle lateral, detrás de Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet. Los viñedos lindan directamente con los de los grandes vecinos, pero están situados más arriba y son más frescos. Eso da un vino más fresco y más tenso.
Muchos Premiers Crus están en el límite de los pueblos más conocidos, por ejemplo En Remilly y Les Murgers des Dents de Chien. El suelo es rico en caliza, con mucha piedra.
Clasificación y normas
Saint-Aubin no tiene ningún Grand Cru, pero sí un gran número de Premiers Crus. Esa superficie es relativamente grande, y una buena parte de los viñedos tiene esa categoría. Los vinos bajo el nombre del pueblo proceden de las demás parcelas.
Para quien quiera conocer el estilo de los famosos vecinos, el pueblo es un buen punto de partida, como Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet.
Crianza y servicio
El vino blanco se bebe bien ya joven, pero un Premier Cru de un buen productor gana profundidad y complejidad tras algunos años de guarda. El tinto se bebe por lo general en pocos años.
Sirva el blanco a 10-12 °C y el tinto a 14-16 °C. El blanco armoniza con mariscos, pescado a la parrilla y aves; el tinto, con platos de carne ligeros y setas.
Productores en nuestra selección
Estos productores están presentes en nuestra selección de Saint-Aubin: Hubert Lamy, Pierre-Yves Colin-Morey y Bernard Moreau.
Viñedos en la etiqueta
En las etiquetas de nuestra selección figuran, entre otros, En Remilly y Les Champlots.
Más vinos de la Côte de Beaune
Encontrará más vinos de la Côte de Beaune en nuestras selecciones Meursault, Puligny-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Santenay, Chassagne-Montrachet, Hautes Côtes de Beaune y Montrachet.