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Vintage Port
Vintage Port es un oporto de una única añada excepcional, que tras dos años en barrica sigue madurando en botella. Una casa solo declara añada en los años que lo merecen; el vino se embotella sin filtrar y por eso forma poso.
Nuestra selección incluye oportos Vintage firmados entre otros por Taylor's, Graham's, Fonseca, Quinta do Noval, Niepoort y Dow's. Para seguir explorando los vinos de Portugal, descubra también Colheita Port y Tawny Port.
Qué es el Vintage Port
El Vintage Port es el estilo más prestigioso de oporto, un vino generoso del Duero, en Portugal. Se elabora con las uvas de una única añada excepcional, que el propio productor de oporto declara como tal. Esto no ocurre todos los años, sino solo cuando la calidad es excepcional. El vino es oscuro, intenso, pleno y dulce, con aromas de grosellas negras, ciruelas, violetas, chocolate y especias. Durante la fermentación se añade destilado de vino, con lo que se conserva parte del azúcar natural de la uva.
Crianza en botella
Lo singular del Vintage Port es que envejece poco tiempo en toneles de madera y después sigue evolucionando en la botella. El vino normalmente no se filtra, por lo que se forma sedimento en la botella. Por ello es importante poner la botella en vertical antes de abrirla y decantar el vino. Con los años, el vino pasa de joven y potente a más suave, complejo y rico en notas de fruta seca, tabaco, cuero y frutos secos. Un buen Vintage Port tiene un potencial de guarda muy largo.
Clasificación y normas
El oporto está bajo la supervisión de un instituto portugués que vela por las normas del Duero y del oporto. Además del Vintage Port existen, entre otros, Ruby, Late Bottled Vintage (LBV) y los estilos tawny. El Vintage Port se distingue de estas categorías porque procede de una única añada y se embotella pronto. Un Colheita se parece al Vintage en cuanto a la añada, pero envejece largo tiempo en madera; véase Colheita Port.
Servicio
Decante siempre el Vintage Port: en botellas jóvenes, con bastante antelación al servicio; en botellas viejas, brevemente y con cuidado. Sírvalo a 16-18 °C en copas pequeñas. Una vez abierto, está en su mejor momento en pocos días. Tradicionalmente marida con quesos azules como el Stilton, frutos secos y chocolate negro, y con postres ricos. También solo, después de la comida, es un broche magnífico.
Productores en nuestra selección
Estos productores están presentes en nuestra selección de Vintage Port: Taylor's (también Quinta de Vargellas), Graham's, Fonseca (también Guimaraens), Quinta do Noval, Niepoort (también Secundum), Dow's, Quinta do Vesuvio, Croft, Ferreira, Kopke, Krohn, Dalva, Gould Campbell, Quinta de la Rosa y Quinta do Castelinho.
También en medias botellas
Algunos de estos oportos Vintage los tenemos también en media botella.
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