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Colheita Port
Colheita Port es un oporto de una sola añada que envejece durante años en barrica. A diferencia del vintage, madura en madera y no en botella, al menos siete años y a menudo mucho más; el año de embotellado figura en la etiqueta.
Nuestra selección incluye oportos Colheita firmados entre otros por Taylor's, Graham's, Niepoort, Kopke y Krohn. Para seguir explorando los vinos de Portugal, descubra también Vintage Port y Tawny Port.
Qué es el Colheita Port
El Colheita es un oporto tawny de una sola añada. La palabra significa cosecha en portugués. Mientras que la mayoría de los tawny son un ensamblaje de varias añadas, un Colheita lleva el año de la cosecha en la etiqueta. El vino procede, como todo oporto, del Duero y está encabezado con destilado de vino, por lo que es dulce y potente. El color va del ámbar a la caoba, y el sabor muestra frutos secos, caramelo, fruta seca, piel de naranja, especias y toffee.
Crianza en madera
La característica definitoria es la larga crianza en toneles de madera, a menudo años y a veces décadas. Por el lento contacto con el aire, el vino se oxida, se vuelve más suave y desarrolla complejas notas de frutos secos y fruta desecada. Solo cuando el productor considera que el vino está listo se embotella; en la etiqueta figuran el año de la cosecha y el año del embotellado. Esto lo distingue del Vintage Port, que se embotella pronto y envejece en la botella.
Clasificación y normas
El Colheita pertenece a la categoría tawny del oporto y está bajo la supervisión del instituto portugués del oporto, que vela por las normas sobre el año de cosecha, la crianza y el etiquetado. Es un estilo aparte, junto al Ruby, el LBV y el tawny con indicación de edad. La añada debe corresponderse con las uvas de la botella, y el vino debe haber permanecido demostrablemente un tiempo prolongado en madera.
Servicio
Como el vino se embotella ya en el momento deseado, está listo para beber y no necesita envejecer más. Suele haber poco sedimento, por lo que no es necesario decantar. Sirva un Colheita ligeramente fresco, a unos 12-16 °C. Una botella abierta se mantiene bien durante bastante tiempo gracias a su estilo oxidativo. El vino marida con crème brûlée, tarta de nueces, tarta de manzana, foie gras y queso curado añejo.
Productores en nuestra selección
Estos productores están presentes en nuestra selección de Colheita Port: Taylor's (Single Harvest y Very Old Single Harvest), Graham's (Single Harvest), Niepoort, Kopke, Krohn y Constantino.
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Encontrará más vinos de Portugal en nuestras selecciones Vintage Port y Tawny Port.