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Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet linda al sur con Chassagne-Montrachet, con quien comparte el viñedo de Montrachet. El nivel freático es tan alto que apenas hay bodegas subterráneas en el pueblo.
Nuestra selección incluye vinos de Puligny-Montrachet firmados entre otros por Domaine Leflaive, Domaine d'Auvenay, Paul Pernot, Jacques Carillon, JC Ramonet y Pierre-Yves Colin-Morey. Para seguir explorando los vinos de la Côte de Beaune, descubra también Meursault, Corton y Corton-Charlemagne.
Uva y estilo
Puligny-Montrachet representa la chardonnay en su expresión más refinada. Los vinos son tensos, precisos y minerales, con aromas de cítricos, flores blancas, almendra y un toque de cal o pedernal. En comparación con Meursault, son menos redondos y mantecosos, y están más orientados a la tensión y la pureza.
Su estructura se sostiene en la acidez, no en el peso. Eso los hace elegantes en su juventud y, al mismo tiempo, aptos para una larga crianza.
Ubicación y suelo
El pueblo se encuentra por debajo de Meursault y por encima de Chassagne-Montrachet. Los mejores viñedos están en la media ladera, donde el suelo de caliza y marga da al vino su característica finura. En este pueblo casi todo el terreno está plantado de chardonnay.
Premier Cru conocidos son Les Pucelles, Les Combettes, Les Folatières y Le Cailleret. Cada uno tiene su propio carácter: Les Pucelles suele ser rico y exuberante, Les Combettes tenso y mineral, Les Folatières aromático y fresco.
Clasificación y normas
Puligny-Montrachet es especialmente rico en Grand Cru. Montrachet y Bâtard-Montrachet se encuentran en parte en Puligny y en parte en Chassagne; Chevalier-Montrachet y Bienvenues-Bâtard-Montrachet pertenecen íntegramente a Puligny. Estas parcelas se sitúan en una estrecha franja de la ladera y sus alrededores.
El nombre del pueblo procede del viñedo Montrachet. Un vino solo puede llevar el nombre Puligny-Montrachet si procede de la zona delimitada. Véase también Montrachet.
Crianza y servicio
Puligny-Montrachet es apto para una larga crianza. Los mejores vinos desarrollan con los años notas de miel, frutos secos y fruta cocida, mientras la mineralidad se mantiene. Es posible abrirlos pronto, pero conviene dejarlos una hora en una copa fresca para que se abran.
Sirva a 11-13 °C. El vino marida con cigalas, rape a la plancha, ternera con salsa ligera y queso de cabra suave.
Productores en nuestra selección
Estos productores están presentes en nuestra selección de Puligny-Montrachet: Domaine Leflaive, Domaine d'Auvenay, Paul Pernot, Jacques Carillon, JC Ramonet, Pierre-Yves Colin-Morey, Henri Clerc, Louis Jadot, Vincent Girardin y Jean Pascal.
Viñedos en la etiqueta
En las etiquetas de nuestra selección figuran, entre otros, Les Pucelles, Les Combettes, Les Folatières, Clos des Folatières, Clavoillon, Les Perrières, La Garenne y Clos de la Garenne.
Más vinos de la Côte de Beaune
Encontrará más vinos de la Côte de Beaune en nuestras selecciones Meursault, Corton, Corton-Charlemagne, Santenay, Chassagne-Montrachet, Hautes Côtes de Beaune, Montrachet y Pommard.