País
Región
Subregión
Productor
Tipo de vino
Volumen
Puntuación
Añada
Embalaje
Precio
Contacto
Haga una pregunta
Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet comparte el viñedo de Montrachet con el vecino Puligny. El pueblo elabora tanto blanco como tinto, aunque es sobre todo conocido por el blanco.
Nuestra selección incluye vinos de Chassagne-Montrachet firmados entre otros por JC Ramonet, Pierre-Yves Colin-Morey, Paul Pillot, Fontaine-Gagnard y Bernard Moreau. Para seguir explorando los vinos de la Côte de Beaune, descubra también Meursault, Puligny-Montrachet y Corton.
Uvas y estilo
Chassagne-Montrachet es uno de los pocos pueblos de Borgoña donde tanto la chardonnay como la pinot noir desempeñan un papel importante. Los blancos son más ricos y plenos que los del vecino Puligny, con notas de avellana, fruta madura y un ligero toque mantecoso. Tienen una estructura firme y un final potente.
Los tintos son especiados y firmes, con fruta roja y oscura y un tanino algo más rústico que los vinos de Volnay. Se encuentran con menos frecuencia que los blancos, pero merecen sin duda atención.
Viñedo y suelo
El pueblo se encuentra junto al límite sur de la Côte de Beaune, justo debajo de Puligny-Montrachet. Una parte de los viñedos de Montrachet y de Bâtard-Montrachet queda dentro del término municipal, igual que el más pequeño Criots-Bâtard-Montrachet. Además hay un amplio número de Premiers Crus.
En general, el suelo calizo y con mucha piedra da vino blanco, mientras que el suelo arcilloso más pesado se adapta mejor a la pinot noir. Ejemplos de nombres que encontrará en las etiquetas son Les Ruchottes, Les Caillerets y Morgeot. Morgeot es grande y diverso; allí conviven blancos y tintos.
Clasificación y normas
Chassagne-Montrachet reúne Grands Crus, Premiers Crus y vinos de pueblo en una misma localidad. Para los Grands Crus rigen las denominaciones propias Montrachet, Bâtard-Montrachet y Criots-Bâtard-Montrachet. Los vinos de Premiers Crus pueden indicar el nombre del viñedo en la etiqueta, junto con la mención Premier Cru.
Es importante saber si compra un blanco o un tinto de un determinado viñedo: el nombre no siempre indica el color. En caso de duda, lea la etiqueta o la descripción del producto. Vea también Montrachet.
Crianza y servicio
Un Chassagne-Montrachet blanco de un buen productor puede guardarse mucho tiempo y se vuelve más profundo y complejo con los años. Conviene ser prudente y no abrirlo demasiado joven: entonces domina aún la madera o la acidez juvenil. Los tintos suelen madurar más rápido que los blancos.
Sirva el blanco no demasiado frío, a unos 11-13 °C, y déjelo respirar un tiempo en la copa. Armoniza con bogavante, vieiras, aves con salsa de nata y quesos duros. El tinto armoniza con aves, ternera y setas.
Productores en nuestra selección
Estos productores están presentes en nuestra selección de Chassagne-Montrachet: JC Ramonet, Pierre-Yves Colin-Morey, Paul Pillot, Fontaine-Gagnard, Bernard Moreau, Fernand & Laurent Pillot, Henri Clerc y Prieur-Brunet.
Viñedos en la etiqueta
En las etiquetas de nuestra selección figuran, entre otros, Les Ruchottes, Morgeot, La Boudriotte, Les Caillerets, Les Vergers, Clos Saint-Jean, Les Baudines, Les Chenevottes, La Grande Montagne y La Romanée, en tinto y en blanco.
Más vinos de la Côte de Beaune
Encontrará más vinos de la Côte de Beaune en nuestras selecciones Meursault, Puligny-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Santenay, Hautes Côtes de Beaune, Montrachet y Pommard.