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Saumur-Champigny
Saumur-Champigny se sitúa en el Loira medio, al este de Saumur. Los tintos proceden aquí de la cabernet franc, sobre un suelo de toba calcárea.
Nuestra selección incluye vinos de Saumur-Champigny firmados por Clos Rougeard. Para seguir explorando los vinos del Loira, descubra también Pouilly-Fumé.
Uva y estilo
Saumur-Champigny es un vino tinto elaborado con cabernet franc. Esta uva da aquí un carácter aromático, refrescante y a menudo jugoso, con notas de frambuesa, grosella roja, violetas, pimiento y un ligero toque pétreo o de grafito. El color es de intensidad media a profunda, el tanino, suave y la acidez, viva.
El estilo es más ligero y accesible que el de muchos otros tintos del Loira. Una parte se bebe joven y fresca; otras cuvées pasan más tiempo en madera y son más serias y profundas de estructura.
Ubicación y suelo
La denominación se encuentra en torno a la pequeña ciudad de Saumur, al sureste de la urbe, en la margen izquierda del Loira. Los viñedos ocupan una meseta suavemente ondulada y laderas bajas, con un clima templado y, para el Loira, relativamente seco.
El subsuelo es tuffeau, una caliza ligera y porosa que retiene bien el agua y devuelve el calor. Muchos productores tienen sus bodegas en cuevas excavadas en esta roca, donde reina una temperatura fresca y estable. El suelo combina caliza con arcilla y arena, lo que da al vino frescura y mineralidad.
Clasificación y normas
Saumur-Champigny es una AOC propia exclusivamente para vino tinto, dentro de la zona más amplia de Saumur. La cabernet franc es la uva principal; se permiten pequeñas adiciones de cabernet sauvignon y de algunas variedades locales.
El nombre alude al municipio de Champigny y a los pueblos de alrededor. Una parte de los vinos se designa de forma clásica, sin añadidos; también existen cuvées más estructuradas de cepas viejas o de parcelas especiales. Los blancos secos y los espumosos de la misma región pertenecen a otras denominaciones de Saumur.
Crianza y servicio
El Saumur-Champigny joven se bebe en pocos años para conservar la fruta fresca; las mejores cuvées pueden envejecer una o dos décadas y adquieren entonces notas de hierbas secas, cedro y cuero. Rara vez hace falta decantador, como mucho un cuarto de hora para vinos jóvenes y tensos.
Sirva ligeramente fresco, a 14-16 °C. El vino marida con carnes a la parrilla, aves, charcutería, ternera y queso de cabra. Con un vino blanco del mismo río surge un bonito contraste, como Pouilly-Fumé, o bien lea más sobre el Loira.
Productor en nuestra selección
Este productor está presente en nuestra selección de Saumur-Champigny: Clos Rougeard (Le Bourg, Les Poyeux y Le Clos).
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