País
Región
Subregión
Productor
Tipo de vino
Volumen
Puntuación
Añada
Embalaje
Precio
Contacto
Haga una pregunta
Pouilly-Fumé
Pouilly-Fumé se sitúa al este del Loira, frente a Sancerre en la otra orilla. La denominación está reservada al blanco de sauvignon blanc.
Nuestra selección incluye vinos de Pouilly-Fumé firmados por Didier Dagueneau y Baron de Ladoucette. Para seguir explorando los vinos del Loira, descubra también Saumur-Champigny.
Uva y estilo
Pouilly-Fumé es un vino blanco de sauvignon blanc. El vino es seco, limpio y vivo, con aromas de cítricos, grosella espinosa, manzana verde y hierba recién cortada, a menudo completados con un toque ahumado, de pedernal. Ese toque ha dado nombre al vino: fumé significa ahumado.
Comparado con el sauvignon blanc de zonas más cálidas, el Pouilly-Fumé es más fino y tenso, menos tropical y con una firme mineralidad. No debe confundirse con Pouilly-Fuissé, un vino blanco de chardonnay de Borgoña.
Ubicación y suelo
La denominación se encuentra en la orilla derecha del Loira, en el este de la zona, en torno a la ciudad de Pouilly-sur-Loire. En la orilla opuesta está Sancerre, que también se basa en la sauvignon blanc. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos cálidos.
El suelo es arcilloso-calizo con mucho sílex, en suaves laderas. En el suelo rico en caliza suele surgir un vino fino y aromático, mientras que los suelos de sílex dan un carácter más ahumado y tenso. Muchos productores combinan parcelas para encontrar ese equilibrio.
Clasificación y normas
Pouilly-Fumé es una AOC propia para vino blanco seco. La sauvignon blanc es obligatoria, y el vino debe proceder de los municipios delimitados en torno a Pouilly-sur-Loire. Otro tipo de vino de la misma región, elaborado con chasselas, se acoge a la denominación aparte Pouilly-sur-Loire.
Para Pouilly-Fumé no existe una clasificación oficial en grand cru y premier cru. En la etiqueta sí puede figurar el nombre de una parcela, por ejemplo en vinos elaborados en una determinada parcela de sílex y que se crían más tiempo.
Crianza y servicio
La mayor parte del Pouilly-Fumé está pensada para consumirse joven, en pocos años desde la vendimia, pero los mejores vinos de buenas parcelas pueden envejecer sorprendentemente bien y desarrollan entonces un tono más rico, de miel y frutos secos. No es necesario decantar.
Sirva a 8-10 °C. El vino armoniza con ostras y mariscos, pescado a la parrilla, espárragos, queso de cabra fresco y ensaladas con hierbas. Si desea probar junto a este blanco un tinto del Loira, Saumur-Champigny es una buena elección.
Productores en nuestra selección
Estos productores están presentes en nuestra selección de Pouilly-Fumé: Didier Dagueneau (Pur Sang) y Baron de Ladoucette (Baron de L).
Más vinos del Loira
Encontrará más vinos del Loira en nuestras selecciones Saumur-Champigny.