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Ribera del Duero
Ribera del Duero se sitúa en la meseta de Castilla y León, a lo largo del río Duero. Los viñedos se encuentran por encima de los ochocientos metros; la gran diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas ralentiza la maduración. La tempranillo se llama aquí tinto fino o tinta del país.
Nuestra selección incluye vinos de Ribera del Duero firmados entre otros por Vega Sicilia, Pingus, Aalto y Pago de los Capellanes. Para seguir explorando los vinos de España, descubra también Rioja, Penedès y Priorat.
Uva y estilo
Ribera del Duero es el dominio de la tempranillo, aquí llamada a menudo tinto fino o tinta del país. Los vinos son de color oscuro, concentrados y potentes, con aromas de grosellas negras, moras, especias, vainilla y cedro. Debido a las extremas diferencias de temperatura, las uvas conservan mucha acidez, lo que da al vino estructura y frescura. Comparado con Rioja, el estilo suele ser más pleno, más oscuro y algo menos elegante, con más énfasis en la fruta y la fuerza que en las notas de crianza y de madera.
Ubicación y suelo
La zona se encuentra en Castilla y León, en la meseta a lo largo del río Duero, en las provincias de Burgos y Valladolid, entre otras. Los viñedos están situados a gran altitud, por lo que el clima es continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos. En otoño refresca mucho por la noche, lo que retrasa la maduración de las uvas y preserva los aromas. El suelo es una mezcla de caliza, arcilla y arena, con cepas viejas de raíces profundas.
Clasificación y normas
Ribera del Duero es una DO (Denominación de Origen). Como en Rioja, se emplean las categorías de crianza Joven o Roble, Crianza, Reserva y Gran Reserva, que indican el tiempo en barricas de roble y en botella antes de que el vino salga a la venta. Cuanto más alta la categoría, más larga la crianza. La mayoría de los vinos son total o mayoritariamente de tempranillo, a veces completada con, entre otras, cabernet sauvignon o merlot. Para una comparación con la región vecina, vea Rioja.
Crianza y servicio
El mejor Ribera del Duero puede envejecer décadas, y el vino se suaviza y adquiere notas de cuero, tabaco y fruta seca. Los vinos jóvenes se benefician de decantarse. Sirva a 16-18 °C. El vino armoniza de maravilla con carnes a la parrilla y asadas, como el cordero, en España tradicionalmente del horno de leña, y con chorizo, guisos y queso de oveja curado como el manchego.
Productores en nuestra selección
Estos productores están presentes en nuestra selección de Ribera del Duero: Vega Sicilia (Único, Único Reserva Especial, Valbuena 5° y Alión), Pingus (Flor de Pingus), Aalto (PS) y Pago de los Capellanes.