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Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino se sitúa en torno al pueblo de Montalcino, al sur de Siena. El vino procede exclusivamente de la sangiovese, llamada localmente brunello. No puede salir al mercado hasta pasados cinco años, al menos dos de ellos en madera.
Nuestra selección incluye Brunello di Montalcino firmados entre otros por Biondi-Santi, Gianfranco Soldera, Casanova di Neri, Gaja, Valdicava e Il Marroneto. Para seguir explorando los vinos de la Toscana, descubra también Super Tuscan, Bolgheri y Chianti Classico.
Uva y estilo
El Brunello di Montalcino se elabora con sangiovese, que en Montalcino se llama localmente brunello. Aquí la variedad solo está permitida en pureza, sin mezcla de otras. El vino tiene un color rojo granate, acidez alta y tanino firme, con aromas de cerezas, hierbas secas, cuero, tabaco y, con los años, notas terrosas y balsámicas. En general, el Brunello es más potente y profundo que un Chianti medio, porque los viñedos están en un lugar más cálido y el vino madura más tiempo.
Ubicación y suelo
Montalcino se encuentra al sur de Siena, sobre una colina con vistas a los valles fluviales del Orcia y el Ombrone. El clima es más cálido y seco que en la zona del Chianti, en parte gracias a la protección del monte Amiata, al sur. Dentro de la zona, las altitudes y los suelos difieren considerablemente: los viñedos más altos, con galestro y subsuelo rico en caliza, dan vinos más finos y aromáticos, mientras que las parcelas más bajas y más meridionales, con arcilla y arena, dan vinos más potentes y maduros. Por eso muchos productores combinan parcelas.
Clasificación y normas
El Brunello di Montalcino es una DOCG, la categoría de calidad italiana más alta, y tiene una de las crianzas obligatorias más largas de Italia. El vino solo puede salir al mercado tras varios años de crianza, en parte en barricas de madera y en parte en botella. Una Riserva madura aún más tiempo. El vino más joven de la misma región se llama Rosso di Montalcino: también sangiovese pura, pero para beber antes y de estructura más ligera, a menudo elaborado con las cepas más jóvenes o con las partidas menos densas.
Crianza y servicio
Un buen Brunello es un vino de largo aliento y puede envejecer décadas. En su juventud suele ser tenso y cerrado, y gana suavidad y complejidad con el tiempo. Conviene decantar: las botellas jóvenes una o dos horas, las antiguas con cuidado por el sedimento. Sirva a unos 16-18 °C. El Brunello armoniza bien con asados, caza, setas, pasta con ragú, bistecca alla fiorentina y pecorino curado.
Productores en nuestra selección
Estos productores están presentes en nuestra selección de Brunello di Montalcino: Biondi-Santi (Tenuta Greppo), Gianfranco Soldera (Case Basse), Casanova di Neri, Gaja (Pieve Santa Restituta), Valdicava, Il Marroneto, Salicutti, Il Poggione, Poggio Antico, Castello Banfi, Fattoria dei Barbi, Caparzo, Col d'Orcia, Castello Romitorio, Antinori (Pian delle Vigne), Fanti, San Polo, San Filippo, La Magia, Casa Raia y Campogiovanni.
Nombres en la etiqueta
En las etiquetas de nuestra selección figuran, entre otros, Sugarille y Rennina de Gaja, Tenuta Nuova de Casanova di Neri, Madonna delle Grazie de Il Marroneto y Piaggione de Salicutti.
Más vinos de la Toscana
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