Madiran

Uva y estilo

Madiran es un vino tinto en el que la tannat desempeña el papel principal, una uva de piel gruesa, mucho color y un tanino muy firme. El vino es oscuro, intenso y potente, con aromas de grosella negra, arándano, especias, cuero y humo. En su juventud es austero y seco en el final.

La tannat suele completarse con cabernet franc, cabernet sauvignon o fer servadou, que aportan suavidad y aroma. El resultado es uno de los tintos más ricos en taninos de Francia, que necesita mucho tiempo.

Ubicación y suelo

Madiran se encuentra en la Gascuña, en el suroeste de Francia, al pie de los Pirineos, en la zona entre los departamentos de Gers, Hautes-Pyrénées y Pyrénées-Atlantiques. Los viñedos ocupan colinas con una influencia cálida y a veces húmeda del océano Atlántico, alternada con otoños secos y soleados que permiten madurar a la tardía tannat.

El suelo es de arcilla y caliza, con terrenos ricos en guijarros o arenosos en algunas zonas. La variedad del subsuelo genera diferencias de estilo: el suelo arcilloso suele dar un vino más potente, mientras que los guijarros aportan más finura.

Clasificación y normas

Madiran es una AOC propia para vino tinto. La tannat debe ser el componente principal, completada con algunas otras variedades autorizadas. La zona se solapa con Pacherenc du Vic-Bilh, la denominación de vino blanco de la misma región, elaborado entre otras con petit manseng y gros manseng y a veces dulce.

Los productores emplean diversas técnicas para domar el tanino, como una crianza más larga en madera o una aportación especial de aire y oxígeno durante la fermentación. Con ello, Madiran se distingue de los vinos regionales de planteamiento más amplio del Suroeste de Francia.

Crianza y servicio

Madiran necesita tiempo. Las botellas jóvenes suelen ser duras y se benefician de al menos una o dos horas de decantación; un buen vino puede después envejecer décadas, durante las cuales el tanino se suaviza y surgen notas de cuero, trufa y fruta seca.

Sirva a 16-18 °C. El vino marida, como es natural, con la cocina de la región: confit de pato, cassoulet, carnes a la parrilla y embutido especiado, y con queso de oveja curado y maduro. El contexto regional lo encontrará en Suroeste de Francia.

Productores en nuestra selección

Estos productores están presentes en nuestra selección de Madiran: Château Montus (Cuvée Prestige) y Château Bouscassé.