Sauternes

Sauternes se sitúa en el sur de las Graves, donde el riachuelo Ciron desemboca en el Garona. La diferencia de temperatura entre ambos ríos genera las nieblas matinales en las que se desarrolla la botrytis cinerea, la podredumbre noble que deseca la uva y concentra los azúcares. La vendimia se realiza en varias pasadas, grano a grano. De esta denominación ofrecemos Château d’Yquem y Mouton Rothschild.