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Chablis
Chablis es la denominación más septentrional de Borgoña, muy alejada de la Côte d’Or. El suelo calcáreo lleno de conchas fósiles da a la chardonnay su carácter tenso y mineral. El clima fresco convierte las heladas primaverales en un riesgo recurrente. De esta denominación ofrecemos F. Raveneau.
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