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Barbaresco
Barbaresco se sitúa al este de Alba, al otro lado de la ciudad respecto a Barolo. También aquí la nebbiolo es la única variedad admitida, pero los viñedos están más bajos y son más cálidos, lo que hace los vinos accesibles antes. La crianza exigida es más corta que la del Barolo.
Nuestra selección incluye vinos de Barbaresco firmados entre otros por Gaja, Roagna, Bruno Giacosa, La Spinetta y Vietti. Para seguir explorando los vinos del Piamonte, descubra también Barolo y Langhe.
Uva y estilo
Barbaresco es, al igual que su famoso vecino Barolo, un vino de uva nebbiolo. En la copa, el vino muestra un color nítido y bastante claro, con aromas de rosas, cerezas rojas, violetas, especias y, con la crianza, también alquitrán, trufa y cuero. Barbaresco se describe a menudo como el más elegante de los dos: la estructura sigue siendo firme, pero el tanino suele ser más fino y el vino es accesible antes. Eso le da fama de vino que ya en sus años jóvenes muestra su mejor cara.
Ubicación y suelo
La zona se encuentra al noreste de Alba, junto al río Tanaro, y es mucho más pequeña que la de Barolo. Los pueblos más conocidos son Barbaresco, Neive y Treiso. Los viñedos están más bajos y más cerca del río, por lo que el clima es algo más suave y la uva madura antes. El suelo es en su mayor parte de marga calcárea, con diferencias de composición que determinan el carácter de los pueblos. En ello desempeña un gran papel la posición en la ladera, y muchos productores indican el nombre del viñedo en la etiqueta.
Clasificación y normas
Barbaresco tiene la categoría DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) y debe proceder íntegramente de nebbiolo de la zona delimitada. Las exigencias de crianza son algo menos estrictas que las de Barolo, lo que contribuye a su carácter más accesible. También existe una Riserva con una crianza más larga. Dentro de la zona, los viñedos están oficialmente designados como MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva); nombres conocidos son Asili y Rabajà. Quien quiera comparar ambas zonas encontrará el artículo sobre Barolo.
Crianza y servicio
Barbaresco puede permanecer bien algunos años en la bodega y, en una buena añada y con un buen productor, envejecer décadas. El vino suele beberse antes que el Barolo, pero se beneficia de una o dos horas en el decantador. Sírvalo a 16-18 °C en una copa amplia. Las botellas viejas piden servirse con cuidado por el sedimento. Barbaresco marida bien con risotto de setas, tagliolini con trufa, ternera, conejo, aves y quesos como el Castelmagno.
Productores en nuestra selección
Estos productores están presentes en nuestra selección de Barbaresco: Gaja, Roagna, Bruno Giacosa, La Spinetta, Vietti y Antonio Nizza.
Viñedos en la etiqueta
En las etiquetas de nuestra selección figuran, entre otros, Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn y Costa Russi de Gaja, Asili, Pajè, Montefico, Albesani y Gallina de Roagna, Asili de Bruno Giacosa y Masseria de Vietti.