Moët & Chandon - Dom Pérignon

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Topjaren:
Land
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Druifsoorten
Chardonnay, Pinot Noir
Productie
26 millones de botellas al año

Terroir

La casa de champán Moët & Chandon está situada en Épernay. El viñedo total de Champagne abarca más de 34.000 hectáreas. Aquí predomina un clima continental fresco. El terruño está formado por una gruesa capa de piedra caliza y creta. Esto permite que las raíces de las plantaciones accedan fácilmente a los nutrientes necesarios. El terruño es ideal para las uvas, ya que es bien permeable al agua. Además, la tiza actúa como una esponja, reteniendo el agua y liberándola en épocas más secas. Esta elevada humedad es ideal para la maduración del champán. Por eso muchas bodegas están excavadas en la tiza.

Acerca de Moët & Chandon

Moët & Chandon es una de las mayores y más conocidas casas de champán. En todo el mundo, el champán de esta casa se considera lujo absoluto. Fue fundada en 1743 por Claude Moët. En 1832, se añadió “Chandon” al nombre cuando su yerno entró en la empresa. Y como el general Napoleón era un gran admirador de la casa de champán y era amigo de Jean-Rémy Moët, también verás la palabra “Impérial” en las botellas y corchos.

Dom Pérignon: el padre del champán

El champán debe su nombre al monje benedictino Dom Pierre Pérignon. Pierre tenía una gran motivación: su objetivo era elaborar el mejor vino del mundo. También le llaman el “padre del champán”. Aunque no es el descubridor del champán, se le considera el inventor del vino espumoso.

Como maestro bodeguero en el siglo XVII, desempeñó un papel importante en el desarrollo del champán. Por ejemplo, sustituyó la madera de la botella por un corcho. Así se conservan mejor las burbujas en la botella y se alarga la vida útil del champán. También hay que agradecer a Pierre el vidrio más grueso de las botellas. Así se evitan las explosiones.

Cuvée de prestige

Dom Pérignon es una Cuvée de prestige, el mejor champán de la casa Moët & Chandon. Sólo se utilizan las mejores uvas de años excepcionalmente buenos para producirlo. Dom Pérignon es una mezcla de Chardonnay y Pinot Noir. El champán envejece un mínimo de siete años en bodega antes de salir al mercado. Durante este periodo, se somete a una segunda fermentación en la botella, creando su sabor y burbujas únicos.

Estado

Moët & Chandon es un auténtico símbolo de estatus y se pide con frecuencia en la vida nocturna. Por eso algunas botellas tienen incluso una etiqueta que brilla en la oscuridad: Dom Perignon Luminous. La marca también ha realizado varias colaboraciones con famosos como Lady Gaga y Lenny Kravitz.

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