¿Cómo puedo determinar el valor de mi vino viejo?

¿Sabías que el 97% de los vinos deben consumirse antes de 3 años? Entre el 3% que queda, están los exclusivos vinos añejos a los que hemos echado el ojo. ¿Tienes una colección de vinos antiguos o quizás una bodega? VINEUT Rare & Vintage Wines estará encantado de visitarte para una valoración de vinos. ¿Quieres orientarte antes? En este blog te explicamos en qué debes fijarte.

Cosecha del vino

Cuando compras una casa, te fijas en el año de construcción; con el vino, es el año en que se vendimiaron las uvas. Si el vino procede de un buen año, normalmente ya vale más. Se mira la uva, el suelo y las condiciones (climáticas) en que se hizo el vino. El sol da a las uvas la mejor oportunidad de madurar bien, pero un verano demasiado caluroso tampoco suele ser propicio. En los países vinícolas con climas impredecibles, la calidad de la cosecha puede fluctuar mucho; los vinos de los países vinícolas con climas predecibles suelen tener una calidad más constante. Nota: una peor añada para el vino tinto no significa necesariamente una mala añada para el vino blanco de la misma región.

Algunas añadas excepcionales seguidas:
– Burdeos: 1945, 1961, 1982, 1986, 1989, 1990, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016
– España: 1994, 2001, 2004, 2005, 2010, 2016, 2019
– Borgoña: 1985, 1990, 1996, 2002, 2005, 2010, 2014, 2015, 2016
– Piamonte: 1971, 1974, 1982, 1985, 1989, 1990, 1996, 2001, 2006, 2007, 2010, 2013, 2016
– Toscana: 1985, 1997, 1999, 2006, 2010, 2015, 2016
– Champaña:1976, 1982, 1985, 1990, 1995, 1996, 2002, 2008

Almacenamiento de botellas de vino

El nivel de llenado, el color, la cápsula y la etiqueta dicen mucho sobre cómo se han almacenado las botellas. El almacenamiento es muy importante para el valor de tus vinos. Considera una habitación oscura, sin olores y con una temperatura constante de entre 10 y 15°C. Una humedad del 75-80% es perfecta y favorece considerablemente la conservación de la calidad. Si la humedad en el exterior de la botella es demasiado baja, el corcho se seca demasiado y el oxígeno penetra a través de él. Al guardar la botella de vino tumbada, el corcho del interior de la botella se mantiene húmedo gracias al vino.

Estado del vino (botella)

Cápsula
En primer lugar, evaluamos la cápsula de la botella de vino. Una botella con la cápsula en perfecto estado indica un buen estado del vino. Si hay agujeros o puntos blancos o verdes, se ha producido corrosión y el corcho suele estar empapado de vino.

Nivel de llenado
El productor llena la botella hasta el cuello, pero durante el envejecimiento el vino puede evaporarse a través del corcho. Esto en sí es un proceso natural, pero debe evitarse en la medida de lo posible. Si el nivel de llenado está por debajo del “hombro bajo”, suele indicar una mala conservación o un problema con el corcho. En este último caso, se ha producido oxidación, por ejemplo.

Oxidación
El vino se oxida cuando entra en contacto con el aire. Esto se aplica al vino en el depósito de fermentación, el barril y la botella. Puede ocurrir de repente debido a una gran dosis de oxígeno o muy gradualmente, cuando el aire entra en la botella a través del corcho. Esto puede hacer que el vino se vuelva opaco y turbio, haciendo imposible ver a través de él. Puedes comprobarlo tú mismo con una linterna. Sujeta la linterna contra la botella y comprueba si aún puedes ver la luz al otro lado de la botella. Si ya no puedes ver a través de ella, generalmente no es una buena señal. Por otra parte, algunos vinos sin filtrar, por ejemplo, son turbios por naturaleza o se deben a una variedad de uva más oscura. Así que depende mucho del vino que estés juzgando.

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